29日上午，市委书记张爱国接受了参加蒸菜美食文化节采访的中央电视台、中央网络电视台、人民日报、人民网、新华社、经济日报、民主与法制、湖北日报等中央及省级媒体记者的集中采访。市委常委、市委宣传部部长张淼陪同。

采访中，张爱国分别就记者提出的蒸菜美食文化在我市文化领域发展中的地位，举办蒸菜美食文化节对推动我市文化发展的作用，以及如何传承和发扬蒸菜美食文化等问题作了回答。

就蒸菜美食文化节对推动我市文化发展的作用，张爱国说，天门是全国着名的文化之乡，有着光荣的历史文化传统和深厚的历史文化底蕴，有名扬海内外的陆羽茶文化，声名远播的“状元”文化，填补历史空白的石家河文化，“敢为人先、敢闯天下”的侨乡文化和富有地方特色的曲艺文化，历史悠久、特色鲜明的蒸菜美食文化更是天门丰富文化中一朵艳丽的奇葩。此次举办蒸菜美食文化节，就是要进一步挖掘和弘扬蒸菜美食文化。

张爱国说，一个城市有文化，才能被人们记住。我们通过蒸菜理论研讨、蒸菜技艺比武、蒸菜美食街的打造等相关活动的开展，其目的是要让老百姓积极地参与到蒸菜美食文化的传播中来，还要将蒸菜美食文化融入到各种文化之中。天门是国内唯一兼有茶饮、食蒸两种历史文化传统的城市。我们举办蒸菜美食文化节，就是想把蒸菜美食文化同陆羽茶文化乃至其他历史文化进行融合，形成天门独有的文化魅力。同时，蒸菜美食文化节的举办还能进一步提高天门对外的知名度、美誉度和影响力，让更多海内外的人士能到天门来，也让天门蒸菜美食文化能走出天门，走向全国，走向世界。

张爱国表示，随着生活水平的不断提高，健康饮食愈加被人们广为关注与接受。而蒸菜技法避免了“煎炒油炸”中高脂肪摄入及油烟污染，符合当代健康饮食规律，所以发扬蒸菜美食文化具有重要的现实价值。就如何传承和发扬蒸菜美食文化，张爱国说，我市将围绕蒸菜来发展蒸菜产业，建设生产蒸菜用料的绿色基地；同时在全国包括海内外发展蒸菜连锁经营，打造天门蒸菜品牌，让老百姓不论到哪都能看到吃到天门蒸菜，让天门蒸菜美食文化“香飘四海”；通过蒸菜找到一个结合点，将第一产业和第三产业进行融合，既推动农业产业化的发展，又能推动蒸菜美食文化的发展。